Белый гриб считается царём грибов не только из-за его внушительного размера, но и благодаря его вкусу и питательности. Другое название белого гриба – боровик, реже – коровка. Растёт он в основном в Евразии и Северной Америке, иногда встречается в Сирии и Ливане. Белый гриб может достигать огромных размеров – шляпки до 50 см в диаметре и ножки до 25 см в высоту. Так почему же его называют белым? Дело в том, что в отличие от остальных, «чёрных» грибов, он не меняет свого цвета при разрезании, приготовлении и сушке. Остальные же грибы темнеют, буреют или даже чернеют при этом.

Белые грибы ценят за их вкус и питательные свойства. При правильном приготовлении это настоящий деликатес. Этот гриб относится к грибам первой категории. Это означает, что он лучше других грибов усваивается организмом человека, а это, несомненно, гораздо важнее, чем просто содержание полезных веществ. Но и с этим у белых грибов всё в порядке. В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы. В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии.

С осени слегка повялила в духовке и заморозила молодые опята. Вот, решила сварить простую и легкую грибную солянку на курином бульоне. Кому нравятся подобные блюда - милости прошу "к столу"..))


Возьмем:
куриная грудка - 1 шт
замороженные опята /или другие грибы - по вкусу/ - 300 г
капуста - около 500 г
перец сладкий красный и оранжевый - по 1 крупной шт.
лук - 1 головка среднего размера
морковь - 1 шт. среднего размера
картофель или фасоль - по вкусу и желанию
Томатная паста - 1,5 ст. ложки
масло растительное для обжаривания овощей
чеснок - 1 крупный зубчик
зелень, соль и специи - по вкусу

Приготовление

Отварим бульон из куриной грудки, процедим, мясо разделим на порционные куски.
овощи пошинкуем и слегка обжарим на растительном масле вместе с грибами и капустой. Добавим томатную пасту и ещё немножко потомим.
Параллельно этому чистим картофель или кладем готовый бульон предварительно вымоченную фасоль и варим минут 10 /фасоль варим до полуготовности/. Солим /я добавляю суш. ламинарию/, добавляем лавровый лист и специи.
Далее закладываем в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи с грибами и варим до полной готовности. В конце варки мелко нарежем зубчик чеснока и добавим зелень. Готово!


 

Открыла для себя чудесное легкое блюдо, друзья! Конечно же, делюсь с радостью!))


Взяла:

 Шампиньоны свежие очень крупные — 10 шт.
 Фарш мясной готовый с луком —  около 300 г
  Перец болгарский сладкий — 1 шт.
Рис отварной - 100 г
 Зелень и специи - по вкусу
 Чеснок - 1 зубок
 Сыр твердый — грамм 150
 
Приготовление

Начнем с грибов. Шампиньоны помыть прохладной водой, почистить и аккуратно вынуть ножки, как бы прокрутив их по часовой стрелке. Зачистить неровности.
Оставшиеся ножки мелко порезать и обжарить с луком до золотистого цвета.

В готовый мясной фарш кладем мелко нарезанный болгарский перец, рис, зелень и специи. Посолим. Добавим в фарш рубленый чеснок и остывшие жаренные грибы. Хорошенько перемешаем.

Наполним шляпки начинкой с горкой и накроем аккуратным тонким  пластиком сыра так, чтобы вся поверхность гриба с начинкой скрылась под ним.
  Выложим на противень наши грибы и будем запекать до готовности фарша, примерно 25-30 минут.

Подаем шампиньоны с фаршем горячими! Приятного аппетита!





p.s. Кстати, вместо мяса можно что-нибудь более вегетарианское придумать. Фантазируйте! Удачи!
 

Продолжаю радовать вас, друзья, постным, но от этого не менее вкусным меню. Сегодня готовим чудесный супчик с грибами!

Грибы ( любые - про вашему вкусу, у меня - шампиньоны ) - 200 г
Гречка - 200 г
Вода - 2,5 л
Картофель - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 - 3 зубчика
Зелень - по вкусу
Лавровый лист -2 шт
Соль
Перец молотый
Растительное масло - 2 cт. ложки

Приготовление.

Лук, морковь нашинкуем или натрём на крупной тёрке и запассеруем на масле до золотистого цвета.
Добавляем грибы, которые нарезаны пластинками и обжарим минуты 2-3. В большую сухую сковороду высыпаем гречку и прогреем её на небольшом огне, помешивая лопаткой.

Как только гречка начинает "раскрываться" (будьте осторожны - она может "выпрыгивать"), уменьшим огонь и прогреем до тех пор, пока гречка практически вся не раскроется.

Всыпем ее в кипящую воду вместе с картофелем, добавим лаврушку и соль. Так варим минут 10 ( до готовности картофеля ).
Затем кладём в суп пассерованные овощи c грибами, чеснок, зелень, перчик и варим минуты 2. Супчик готов.

Приятного аппетита!
 

Наелись? Теперь можно посмотреть хорошие фильмы онлайн легально и абсолютно бесплатно на http://megogo.net!

Заправка:

Картофель – 200 г
Помидоры – 200 г
Квашеная капустка – 150 г
1 средняя луковица
Корень сельдерея – 40 г
1 средняя морковка
Соль, перчик, приправы
Консервированная /или отварная обычная/ красная фасоль – 200 г
Растительное масло – 4 ст. ложки
Замороженные /или сушеные, которые предварительно следует замочить/ лесные грибы – 100 г
Измельченная петрушка – 4 ст. ложки
1 небольшой корень петрушки
лимонный сок – 2 ст. ложки
1 небольшая свекла

Приготовление.

Свеклу чистим, режем тонкими брусочками, сбрызнем лимонным соком и обжарим в 1 ст. л. разогретого масла около 6–7 мин.

Помидоры моем, делаем на них крестообразные надрезы и опускаем на минуту в кипящую воду, затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу.
Нарезаем кусочками и добавляем к свекле. Тушим под крышкой еще 7–8 минут.
Картофель очищаем, нарежем брусочками.

В кастрюле вскипятим около 1,7 л воды,кладем картофель и варим 8 минут.
Грибы промываем, кладем в сотейник. Заливаем 300 мл горячей воды, доводим до кипения и варим 10 минут.

Откинем грибы на дуршлаг, отвар процедим и сохраним. Грибы обжарим в 1 ст. ложкой растительного масла около 5 минут. 

Лук, морковь, корень сельдерея и корень петрушки чистим и мелко нарежем.
В отдельной сковороде разогреем оставшееся масло и положим туда овощи. Далее готовим их на среднем огне 5 минут.

Переложим овощи вместе со свекольно-помидорной массой в кастрюлю с картофелем. Варим ещё 10 минут.

Влить в кастрюлю грибной отвар, положить грибы. Доведем суп до кипения и варим 5 минут.
Кладем квашеную капусту и готовую фасоль вместе с соком /если она консервированная/. Приправим по вкусу солью и перцем, доведем до кипения и прогреем 2 минуты.
Добавим зелень и снимаем с огня.
Плотно накроем кастрюлю крышкой и дадим настояться 15–20 минут.

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

Грибы /у меня вешенка/ - 300 г

Лук-порей - 150 г

Рис - 2 стакана

Масло растительное - для жарки

Приправы, соль  - по вкусу

/вместо соли можно полить соевым соусом после полного приготовления блюда/

Приготовление

Грибы обмываем, крупные режем и обжариваем на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком-пореем до готовности. Подсолим, добавим приправы. Параллельно отвариваем рис до готовности. Соединяем рис с грибами, хорошенько перемешав.

Ну очень вкусно, друзья!))

Приятного аппетита!





 

Довольно быстрое и бюджетное блюдо, друзья!

Грибочки стоит отбирать маленькие, это прибавит изысканности во внешнем виде. Но допускается применение шляпок от больших грибов или нарезанные удобным способом. Поместите грибы в кастрюльку подходящего размера исходя из порции на выходе. Данный рецепт расскажет пропорцию приготовления на пол килограмма продукта. Все нужные ингредиенты помещаются в сосуд одновременно.

Для 4 порций нам необходимы такие продукты:

• 500 г мясо куриных грудок,
• 50 гм грибы сухие,
• 1 ст. ложку. сливочного масла,
• желток куриный,
• 250 г фасоль (можно горошек),
• 100 г сметана.

Рецепт приготовления: