«Попрыгунья стрекоза, лето красное пропела…», - так начинается знаменитая басня. Чтобы у нас такого не случалось, чаще всего летом мы занимаемся заготовкой запасов на зиму. Понятно, что скоропортящиеся продукты мы закатываем в банки. Но есть фрукты и овощи, которые мы храним целую зиму. Для того, чтобы вы смогли благополучно питаться ими всю зиму и даже весной, вам необходимо знать как их хранить.

К таким долгохранящимся продуктам относится и картофель, без которого редко кто может обойтись. Картофель весьма популярен, но чтобы вы смогли его сохранить вплоть до нового сезона, вам важно знать некоторые делали его хранения.

Самой большой проблемой, с которой можно столкнуться при хранении – это прорастание картофеля. Все дело в том, что это закономерны процесс, и избавиться от него совсем у вас никогда не получится. Однако этот процесс можно постараться замедлить. Так, запомните, что на долгосрочное хранении картофель желательно отправлять не слишком рано. Дайте ему хорошо отстояться, и только потом отправляйте на хранение.

Конечно, если вы живете в частном доме, то у вас не будет вопросов, где именно вам хранить картофель. Естественно, вы его отправите в погреб. Здесь для хранения картофеля самые оптимальные условия – высокая влажность и необходимая температура. Если влажность в погребе будет около 85-90%, а температура около 3 градусов, то клубни картофеля замечательно перезимуют, а весной мы его сможете еще и высадить при необходимости.

Если храниться картофель будет долго, то лучше всего его оставлять в ящиках, где он сможет хорошо дышать. Можно на небольшой период времени оставить картофель частично в мешках, но они должны тоже хорошо пропускать воздух. В противном случае картофель начнет преть, и как следствие гнить.

Еще очень важно, что вовремя зимовки на картофель не попадал конденсат, который часто образовывается в подвальных помещениях. Если конденсат попадет на картофель, то увеличивается в разы вероятность того, что клубни начнут гнить.

Применяя эти небольшие советы, вы легко сможете сохранить картофель до весны, и будете радовать своих родных почти свежими клубнями до нового урожая.

 

__________________________

 

 

Серия сообщений "Домашние заготовки":

КОНСЕРВЫ, заготовки

Часть 1 - толстолобик домашней засолки
Часть 2 - Малосольные огурцы в минералке от Ники Белоцерковской
...
Часть 28 - Салат из огурцов на зиму (универсального использования!)
Часть 29 - Вкусные заготовки! Хрустящие консервированные огурчики! (рецепт от любимой свекрови ;)
Часть 30 - Советы для хозяек: как хранить картофель
Часть 31 - Домашние заготовки. Соус 'Рубиновый' из томатов и болгарского перца (собственный рецепт)
Часть 32 - 'ЯНТАРНЫЙ' ~ очень вкусный и простой, бюджетный рецепт ЯБЛОЧНОГО Джема!