-Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Yarinka_ru

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 87168


Грудинка с овощами и сухофруктами

Вторник, 07 Октября 2014 г. 14:55 + в цитатник

Такая сладко-соленая грудинка отлично подойдет для праздничного ужина в кругу родных и друзей, особенно хорошо она сочетается с вином.

Для приготовления такой грудинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Полтора килограмма грудинки
• Соль, полторы столовых ложки
• Две столовых ложки несоленого сливочного масла
• Растительное масло, две столовых ложки
• Три средних луковицы
• Черный перец, две чайных ложки
• Шесть зубчиков чеснока
• Две веточки тимьяна
• Две средних моркови
• Томатная паста, полторы столовых ложки
• Три стакана говяжьего или овощного бульона
• Одна горсть кураги или чернослива
• Красное вино

Готовим.

Грудинку натрите солью, перцем и другими специями пожеланию. Оставьте её мариноваться на сорок минут.

В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем грудинку в течение пяти минут с обеих сторон, до появления небольшой корочки. Достаньте мясо и отложите. 

Теперь разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте порезанный лук, морковь, измельченный чеснок, тимьян и томатную пасту, тушите на умеренном огне пока все ингредиенты не станут мягкими и слегка подрумянятся.

В глубокую емкость для затекания положите мясо, тушеные овощи , добавьте абрикосы или чернослив, бульон и стакан красного вина. Соус должен полностью покрывать грудинку. Готовьте мясо в духовке на среднем огне около трех-четырех часов.

Когда мясо будет готова, достаньте его из емкости, отложите на отдельное блюдо и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.

Оставшийся соус вскипятите на среднем огне, пока он не уменьшиться в объеме примерно на четверть, добавьте соль и приправы по вкусу.

Грудинку порежьте на кусочки и полейте сверху соусом с тушеными сухофруктами и овощами.

 

Приятного аппетита!


_______________________


 

Рубрики:  Домашняя кулинария
кулинария, рецепты, блюда, низкокалорийные
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям