-Фотоальбом

Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Зарегистрироваться!

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Yarinka_ru

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 87324


Польза бездрожжевого хлеба. Как испечь полезный бездрожжевой хлеб

Четверг, 31 Октября 2013 г. 09:59 + в цитатник

В магазинах можно часто в продаже увидеть «бездрожжевой» хлеб. Многие считают, что он полезнее, чем хлеб обычный. На самом деле они отличаются только технологией приготовления.

Очень часто под видом хлеба «бездрожжевого» предлагается хлеб, который изготавливается с использованием других дрожжей. Хлеб, внутри которого содержатся пузырьки воздуха, является, по определению, дрожжевым. При приготовлении так называемого «бездрожжевого» хлеба опару готовят на основе с дрожжевыми клетками. Они содержатся в большом количестве на шишках хмеля (хмель на закваске – хмелевой), на прутьях ивовых (хлеб естественной закваски). Эту технологию применяют при приготовлении «бездрожжевого» хлеба, который таковым на самом деле не является. С помощью хмелевой закваски хлеб приобретает приятный аромат и вкус. Также хмель помогает замедлить образование плесени. Такой хлеб в своем составе имеет различные полезные добавки, такие как отруби, патока, зерна, морскую капусту. По этой причине он полезнее стандартного батона.

Настоящий бездрожжевой хлеб приготавливают из пресного теста без использования дрожжей. Вы их без труда найдете в магазинах (хлебцы сухие, приготовленные из зерен гречихи, пшеницы, или риса, «взорванных» паром). Из цельных зерен получаются воздушные хлебцы, а из размолотых – тонкие с хрустящими свойствами пластинки.

Полезное свойство бездрожжевого хлеба состоит в том, что его изготавливают из зерен, которые сохраняют полезную внешнюю оболочку. В этом хлебе содержится в большом количестве целлюлозные волокна. Они способствуют перистальтике кишечника. Но, несмотря на эти полезные свойства, не стоит заменять полностью обычный хлеб бездрожжевым, так как он является тяжелой пищей.

Приготовьте такой хлеб самостоятельно!





Хлебцы бездрожжевые могут быть полезны людям с обострениями панкреатита, с гастритом, хлебный мякиш при которых противопоказан.


4080226_4a699571f114 (550x45, 5Kb)


 

Рубрики:  Домашняя кулинария /Хлебопечение и оригинальная выпечка
Хлебопечение, выпечка, рецепты
Секреты здоровья и красоты
полезные советы, уход за кожей, красота, массаж, уход за волосами
Метки:  

Процитировано 8 раз
Понравилось: 2 пользователям

галина_огарь   обратиться по имени Четверг, 31 Октября 2013 г. 10:06 (ссылка)
Доброе утро,Ира!Благодарю за полезный рецепт! Отличных вам будней!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Утро Доброе!))

Четверг, 31 Октября 2013 г. 10:18ссылка
Взаимно, рада, Галина! На здоровье!
wellax   обратиться по имени Четверг, 31 Октября 2013 г. 13:48 (ссылка)
Спасибо, Ирочка! Свой хлеб, это хорошо!
nic1 (381x450, 264Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку